「食堂バル スミカ」の日替わりパスタ、ベーコンとナスのトマトクリームソースです

２０２２年３月１３日（日）

お気に入りの洋食の店、「食堂バル　スミカ」さん（千葉県佐倉市上志津１６２１－７）で、日替わりのパスタを食べました。

オーナー（店長）の秋葉勇樹さんは、まだ若い（３０代後半）のですが、有名イタリア料理店のチーフシェフを務めていた期間が長く、パスタ料理は得意中の得意です。

今回は、具だくさんのトマトクリームパスタでした。 比較的大きめのサラダとパンも付くので、とてもお得なセットと言えます。

パスタは、茹で具合がちょうど良く、まさにふわっとした食感でした。

（この柔らかさは、年寄り向けかもしれません。）

しかも、味は実に濃厚で奥深い味わいでした。 とても美味しかったです。 秋葉さんの料理は、本当に何を頼んでも美味しいと感じます。

まさに、プロの料理人と言う印象でしょうか？

でも、もともとの味のベースになっているのは、高級なコース料理と言うよりも、より家庭的な味わいです。

まだ、オープンして間もないお店ですが、志津（佐倉市）の街にはなくてはならない存在だと思っています。

今回も、心から大満足でした。

　　　　遠藤雅信