「弁松総本店」（日本橋で創業）の、二段重ね弁当です

２０２３年４月２８日（金）

銀座三越・デパ地下の「弁松総本店」コーナーで、大好きな和食のお弁当を買いました。

並６（なみろく）と言う種類で、二段重ねになっています。

上の段には、おかずが目一杯詰められていて、下の段は白飯です。

（下の段は、オプションで、赤飯や季節の炊き込みご飯に変えることもできます。）

（今の時期は、たけのこの炊き込みご飯がありました。）

昔ながらの伝統のスタイルを踏襲した、歴史を感じるお弁当です。

今回のご飯は、白飯を選択しました。

おかずの折（上の段）は、実に魅力的です。

里芋やたけのこ、蓮根、椎茸等の煮物は、とても素朴な印象で、懐かしさを覚えます。

玉子焼は、しっかり味が付いていて、さすが専門店の味です。

めかじきの照焼や麩の煮物も、独特の風味で、美味しかったです。

そして、中でも、一番のお気に入りは豆きんとんです。

おかずの折の隅に置かれていて、なおかつ、他のものと味が混じらないように仕切りがされていました。

（それだけ、大事にされているのでしょう。）

とても甘くて、大好きな味でした。

どのおかずも、全般的に濃いめの味付けでした。

「弁松総本店」は、日本で最古の弁当屋と言われていて、創業は１８１０年（文化７年）です。

当時は、日本橋に魚河岸があって、そこで働く人たちに定食や弁当を販売していたそうです。

創業当初の屋号は、「樋口屋」でした。

（今の社長も、樋口さんと言います。）

「弁松」と言う屋号に変わったのは、３代目樋口松次郎の時です。

イートインを止めて、営業形態をテイクアウト（弁当）に絞ったそうです。

そのことから、「弁当屋の松次郎」と呼ばれ始め、略して「弁松」になりました。

まさに、歴史を感じる、老舗のお弁当です。

銀座の三越で手に入れることができて、本当によかったです。

　　　　遠藤雅信