２０２３年１月１日（日）
年が明けて、２０２３年（令和５年）になりました。
普通の日曜日のはずですが、なんだか年が変わると、気分も改まるような気持ちになります。
今朝は、ほんの少しだけ、おせち料理を食べました。
用意していたのは、黒豆、紅白のかまぼこ、栗きんとん、おなます、伊達巻くらいでしょうか？
それでも、お正月（迎春）の気分は充分に味わえました。
そして、メインとなる料理は、我が家特製のお雑煮でした。
特製と言っても、たいしたことはありません。
お雑煮の味付けは、その家その家によって、微妙に違っていると思います。
我が家の雑煮は、基本的に醤油味で、具は鳴門巻と鶏肉、三つ葉のみです。
とてもシンプルな構成ですが、これが口に合っていて、本当に美味しいです。
なぜ、お正月にしか、このお雑煮が食べられないのか、実に残念です。
（世の中は、もっと、お雑煮を日常食として食べた方がいいと思います。）
鶏肉（モモ）の脂が適度に混ざって、実にいいコクが出ていました。
本当にいい味なので、ついついお餅を沢山食べてしまいました。
遠藤雅信
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