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大久保(新宿区)「味噌蔵」の、味玉木桶仕込みそらーめん(バター付)です


2022年2月8日(火)

新宿区大久保に、大好きな味噌ラーメンの専門店があります。

(住所は、新宿区大久保1-7-20です。)

お店の名前は、「味噌蔵」と言います。 お店の規模は、10人入れば満席になる位のコンパクトさです。 基本的に、若い店主(男性)が1人で切り盛りしているお店です。

実は、有名店「ど・みそ」の流れを汲んだお店です。 系列店ではないのですが、店主が「ど・みそ」で修業していたのだそうです。 看板メニューの、味玉木桶仕込みそらーめんを注文です。

そして、トッピングでバターも付けてもらいました。

味噌の風味が実に香ばしく、とても美味しかったです。

(奥深い味で、なおかつキレがあります)

モチモチした麺に、スッキリ感のあるスープが、実によく合います。

野菜(主にニラ、モヤシ、コーン)も、たっぷり乗っていました。

バターを少しずつ溶かしながら食べると、本当に至福の味でした。

味噌ラーメンを食べていると、なぜかホッとすると言うか、心が落ち着きます。

日本に昔から伝わる家庭料理、味噌汁を彷彿とさせるでしょうか? (だとしたら、まさに「おふくろの味」です。)

本当に美味しくて、大満足でした。

    遠藤雅信

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