大久保（新宿区）「味噌蔵」の、味玉木桶仕込みそらーめん（バター付）です

２０２２年２月８日（火）

新宿区大久保に、大好きな味噌ラーメンの専門店があります。

（住所は、新宿区大久保１－７－２０です。）

お店の名前は、「味噌蔵」と言います。 お店の規模は、１０人入れば満席になる位のコンパクトさです。 基本的に、若い店主（男性）が１人で切り盛りしているお店です。

実は、有名店「ど・みそ」の流れを汲んだお店です。 系列店ではないのですが、店主が「ど・みそ」で修業していたのだそうです。 看板メニューの、味玉木桶仕込みそらーめんを注文です。

そして、トッピングでバターも付けてもらいました。

味噌の風味が実に香ばしく、とても美味しかったです。

（奥深い味で、なおかつキレがあります）

モチモチした麺に、スッキリ感のあるスープが、実によく合います。

野菜（主にニラ、モヤシ、コーン）も、たっぷり乗っていました。

バターを少しずつ溶かしながら食べると、本当に至福の味でした。

味噌ラーメンを食べていると、なぜかホッとすると言うか、心が落ち着きます。

日本に昔から伝わる家庭料理、味噌汁を彷彿とさせるでしょうか？ （だとしたら、まさに「おふくろの味」です。）

本当に美味しくて、大満足でした。

　　　　遠藤雅信