２０２１年９月１７日（金）
国分寺に行く用事があり、昼は地元の名店（ラーメン屋）「ムタヒロ」で食べました。 名物の煮干しラーメン（醤油味）です。 麺の硬さや脂の多さ等を選べるので、全て普通にしてもらいました。 しばらくして、魚介系（煮干し）特有の、強い香りがするラーメンが出てきました。 麺は、モチモチした食感の太麺です。 まるでワンタンのような、幅広の麺も混じっていました。 噛み応えのある、とても美味しい麺だと思いました。
スープは、実にインパクトがあります。 濃厚で奥深い味ですが、キレもあります。 （さすが、名物店は違うなと言う感じです。）
ダシの取り方に工夫（秘密）があるのでしょう。 煮干し系のラーメンでは、新宿の「凪（なぎ）」が有名ですが、こちら（「ムタヒロ」）の方が、より上品でまろやかな風味だと感じました。 とがっていながら、マイルドさのある味わいです。 とても美味しいと思いました。 チャーシューは、豚肉と鶏肉の２種類が入っています。 また、野菜（カイワレ大根等）の使い方が絶妙でした。 いろんな面で、細かい気配りがされていて、完成度が高いと言えます。
（繰り返しますが、さすが、名物店だけのことはあります。） とても、満足しました。 遠藤雅信
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