人形町の老舗洋食店「小春軒」です

２０２１年７月６日（火）

人形町（東京都中央区）には、長い歴史を持つ飲食店が数多くあります。

（比較的、小規模な店舗が多いのも確かですが。）

老舗と呼ばれる飲食店からは、それなりの「こだわり」も感じられるので、個人的には大好きな街と言えます。

「小春軒」の創業は、１９１２年（明治４５年）です。

第３・第９代の内閣総理大臣・山縣有朋のお抱え料理人だった、小島種三郎と言う人が始めたそうです。

日本の洋食屋として長い歴史を持つ「小春軒」ですが、その割には大衆的で、敷居が低く入りやすいのが特徴です。

まさに、「下町の洋食屋」（箸で食べる洋食）と言うイメージです。

価格も、全体的にリーズナブルです。

この店では、大抵、名物のオムレツが入った定食を頼みます。

このオムレツが、実に美味しいのです。

「西洋料理はオムレツに始まりオムレツに終わる」と言われます。 一流のシェフかどうかは、オムレツの作り方を見ればわかるそうです。

（諸説あると思いますが。） 「小春軒」のオムレツは、本当にふっくらと柔らかい食感で、しかも味が凝縮され、濃厚さと香ばしさがあって、とても美味しいです。 挽肉とバターの使い方に、そのコツがあるようです。

確かに、一般家庭では出せない洋食と言えるでしょう。

思い出していたら、また食べに行きたくなってきました。

　　　　遠藤雅信