２０２１年１２月２１日（火）
「麺屋はなび」の本店は、愛知県名古屋市の高畑と言う所にあります。
そして、東京での直営の支店は新宿店になります。
（場所は、新宿と言うよりも大久保に近い辺りです。）
台湾まぜそばは、所謂、名古屋グルメの一種で、とても好きなジャンルと言えます。
台湾ラーメンと言う、ピリ辛風味の名物が名古屋にあり、それをアレンジしたのが台湾まぜそばです。
（東京の神田にも支店がある「味仙」と言う店が、台湾らーめんの発祥として知られています。）
まぜそばと言うのは、汁（スープ）のないラーメンを意味します。 （東京では、「油そば」と呼んだりするケースも多いようです。）
「麺屋はなび」の新宿店で、名物の台湾まぜそばを注文しました。
高畑（名古屋市）の本店もそうですが、新宿店も常に行列が絶えない人気店です。
一時期、勤務地が東新宿だった時には、この味が好きで週に１回は通っていました。 濃厚な味わいとミンチのピリ辛風味が、この台湾まぜそばのポイントと言えます。
ニンニクが、たっぷりと入っているも特徴点です。
（ニンニクは好きなので、増量してもらいました。） 麺（太麺）は、本当にモチモチしています。 （この太麺の茹で時間は、かなりかかるようです。）
お店では、この太麺に味がよく染みるよう、器の中でぐるぐるかき混ぜて、麺の表面にわざと細かい傷をつけています。 そうした工夫のせいもあり、実に奥深い複雑な味に仕上がっています。 パンチのある味わいで、とてもいいと思います。 （名古屋グルメ、最高です。） 癖になる味だと、改めて感じました。 白めしを頼んでいたにも関わらず、追い飯もしてもらいました。 （追い飯とは、麺を食べ終わった後にサービスで追加してくれる少量のライスのことです。） おかげで、すっかりお腹いっぱいになりました。 心から、大満足しました。 そして、又食べたいと本心で思いました。
遠藤雅信
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