２０２２年３月１３日（日）
お気に入りの洋食の店、「食堂バル スミカ」さん（千葉県佐倉市上志津１６２１－７）で、日替わりのパスタを食べました。
オーナー（店長）の秋葉勇樹さんは、まだ若い（３０代後半）のですが、有名イタリア料理店のチーフシェフを務めていた期間が長く、パスタ料理は得意中の得意です。
今回は、具だくさんのトマトクリームパスタでした。 比較的大きめのサラダとパンも付くので、とてもお得なセットと言えます。
パスタは、茹で具合がちょうど良く、まさにふわっとした食感でした。
（この柔らかさは、年寄り向けかもしれません。）
しかも、味は実に濃厚で奥深い味わいでした。 とても美味しかったです。 秋葉さんの料理は、本当に何を頼んでも美味しいと感じます。
まさに、プロの料理人と言う印象でしょうか？
でも、もともとの味のベースになっているのは、高級なコース料理と言うよりも、より家庭的な味わいです。
まだ、オープンして間もないお店ですが、志津（佐倉市）の街にはなくてはならない存在だと思っています。
今回も、心から大満足でした。
遠藤雅信
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