２０２２年４月１２日（火）
お昼に、マンション１階にある「食堂バル スミカ」さんで、日替わりの定食を食べました。 （場所は、千葉県佐倉市の上志津です。）
今回の日替わりメニューは、銀鮭ヅケ焼き定食でした。
脂が乗った銀鮭はとても香ばしく、本当に美味しかったです。
（魚本来の旨さを、十二分に引き出す料理法だと感じました。）
味噌汁には、ダシで使った海老の頭が入っています。
とてもいい香りで、味わいも深かったです。
ここはそもそも洋食のお店（バル）なのですが、日替わりメニューでは、和テーストのおかずも出してくれます。
そして、オーナーシェフの秋葉さんは、腕がいいのでとても気に入っています。
今回は、お昼の営業開始直後の１１時４０分ぐらいに行ったのに関わらず、ほぼ満席状態でした。
それだけ、お店の人気があると言うことなのでしょう。
お昼の時間帯でしたが、カウンターで１人、ビールと日本酒を飲んでいる女性客がいました。
こう言う利用法にも、ピッタリのお店だと思います。
（食事とお酒の両方が楽しめるお店です。）
食後は、セットドリンクのホットコーヒーを飲みながら、ゆったり過ごしました。
まさに、幸福な時間帯です。
秋葉店長、いつも美味しい料理をありがとうございます。
遠藤雅信
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