２０２３年７月２日（日）
よく利用しているレストラン「食堂バル スミカ」（千葉県佐倉市上志津）で、パスタ料理を食べました。
パスタの種類は、ナポリタンです。
この、ナポリタンですが、現在、メニューには載っていません。
だから、特別注文と言うことになります。
でも、本当に美味しいので、よく頼む人もいるようです。
「食堂バル スミカ」オーナーシェフの秋葉勇樹店長は、以前、イタリア料理の店にいたので、これまで沢山のパスタ料理を作ってきたと思われます。
その中でも、この、ナポリタンを作る機会は、群を抜いて多かったろうし、まさに作り慣れた料理だったのでしょう。
だから、まかないを出すような気持ちになり、あえてメニューに載せていないのかもしれません。
（これは、店長に確かめたわけではなく、私の勝手な憶測です。）
それに、その日にある食材を使うので、具の中身が一定せず、なかなか定番メニューにはしづらいと言う要素もあると思います。
今回は、このナポリタンを大盛にしてもらいました。
たっぷりの量があって、心ゆくまで楽しめました。
ハムなどの具が盛り沢山で、麺の食感もプリプリしていて、本当に美味しかったです。
（ハムも、特別なハムを使っています。）
個人的には、「ザ・ナポリタンはかくあるべき」と言う印象で、とても気に入りました。
味わいの奥深さが、最高です。
秋葉店長、特別注文に応えてくれて、ありがとうございます。
そして、いつも美味しい料理を出してくれることに、心から感謝します。
遠藤雅信
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