２０２３年１２月１１日（月）
「食堂バル スミカ」は、私のマンション１階で営業している飲食店なので、とても便利に、頻繁に利用させてもらっています。
店長の秋葉勇樹さんが作る料理はどれも、とてもいい味です。
洋食から和食、エスニック等、いろんなジャンルの料理をメニューにしていますが、秋葉店長が前にいた店は、イタリア料理専門店でした。
だから、イタリアンを調理するときの手捌きは実に見事だし、味も最高だと思います。
（お店では、お酒に合うおつまみ系の料理が多いようです。）
本当に、気に入っているお店です。
先日、「食堂バル スミカ」で、いか墨を使ったマカロニグラタンを持ち帰りしました。
グラタンのいか墨入りは、少し珍しいと感じました。
食べる前には、家の電子レンジで温めました。
とても香ばしくなりました。
いか墨ならではの、濃厚な風味です。
実に美味しくて、大満足でした。
遠藤雅信
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