「食堂バル スミカ」さんで、鰆（さわら）のエスカベッシュをテイクアウトです

２０２４年４月７日（日）

「さわら」と言う種類の魚は、漢字で、さかな偏に春と書きます。

このことから、春の季節を代表する魚であることは、間違いありません。

（日本語の奥の深さを感じます。）

この、鰆を材料にしたエスカベッシュを、「食堂バル　スミカ」でテイクアウトしました。

（「食堂バル　スミカ」は、お昼ごはんによく利用している志津の飲食店です。）

エスカベッシュとは、所謂、南蛮漬けのことです。

白身の魚を油で揚げ、ビネガーやオイルで漬け込む料理法だそうです。

家で食べた所、さっぱりした酸味が特徴でした。

とても爽やかで、パンチのある味わいです。

（ヘルシーさも感じられます。）

癖が強いので、人によって好き嫌いもあるのでしょうが、私にとっては好きな味でした。

濃厚な風味で、とても美味しかったです。

心から満足の、お惣菜でした。

　　　　遠藤雅信