２０２４年４月１３日（土）
お酒（ビール）のつまみにしたいと思い、「食堂バル スミカ」でプチ惣菜を買いました。
パックに入った、コンフィと言う料理です。
コンフィは、もともとはフランスで保存食を作る調理法です。
食材を低温の油で、じっくりと煮た料理のことだそうです。
似たような料理で、アヒージョがあります。
でも、アヒージョは必ずニンニクを使うことと、高温の油でさっと炒める点が違っています。
（今回のコンフィは、ニンニクも入っていました。）
オリーブオイル特有の濃厚な風味が感じられ、ビールには実によく合います。
とても美味しかったです。
オリーブ（種入り）をガリガリと囓ると、しつこいと言うより、爽やかさを感じました。
煮込んだトマトも、実にいい味わいです。
バケットも付けてくれたので、これに乗せて食べました。
まさに、洋風居酒屋かビストロの味です。
ヨーロッパの雰囲気を感じました。
（残念ながら、ヨーロッパには足を踏み入れたことがないのですが。）
こんな素敵な惣菜をテイクアウトできるなんて、本当に嬉しいことです。
「食堂バル スミカ」店長の秋葉さんには、心から感謝します。
遠藤雅信
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