「山崎製パン」の和菓子、素甘（すあま）です

２０２６年５月５日（水祝）

素甘と言う和菓子は、スーパーや和菓子店の店頭で、あまり見かけない商品です。

和菓子の中では、希少な種類と言えるでしょう。

でも、歴史は古く、一部のファンには深く愛されています。

（実は、私もその１人です。）

材料の上新粉（米粉）を湯でこねて蒸し、砂糖を加えて熱いうちにつきあげて固めるのが、一般的な製法だそうです。

モチモチした食感と、比較的強い甘味が特徴点です。

家の近くのスーパー（「マルエツ」新志津店）で、たまたま目に止まったので、買って帰りました。

製造元は、「山崎製パン」（本社は東京都千代田区岩本町）です。

蒲鉾のような形をしていて、周りにはピンクの着色がされています。

（実に綺麗な色合いと言えます。）

やや、駄菓子めいた印象を覚えました。

味は、とても美味しかったです。

（旨さが、ギュッと凝縮された感じです。）

同じような和菓子に、ぎゅうひ（漢字では「求肥」と書きます）もあります。

素甘もぎゅうひも、米粉が主な原料で、モチモチしています。

餅米から作られる餅菓子とは、食感や味わいで、少し違いがあります。

そして、どちらもそれぞれの良さがあると思います。

和菓子の世界の奥深さを、改めて知らされたように感じました。

まさに、「みんな違ってみんないい」なのでしょう。

　　　　遠藤雅信