２０２４年４月３０日（火）
お気に入りのお菓子チェーン店「シャトレーゼ」で、季節感たっぷりの和菓子を買いました。
商品名は、特撰柏餅・よもぎ粒餡です。
緑の葉から、とても爽やかな香りがします。
新緑の季節到来と、改めて実感しました。
（和菓子特有の、季節感です。）
普通の柏餅だと、中のお餅は白いのですが、この特撰柏餅・よもぎ粒餡は、中身が緑色で、草餅になっていました。
草餅の中身は、粒餡です。
よもぎと緑の葉、両方から自然な香りが漂いました。
そして、その分味わい深く、実に美味しかったです。
とても豪華な組合せだと思いました。
「シャトレーゼ」は、洋菓子やケーキ、スイーツ等のイメージが強いのですが、和菓子もきっちりと製造しています。
そう言えば、「シャトレーゼ」の原点は、甲府（山梨県）で甘太郎と言う、あんこを使ったお菓子を売る和菓子の店でした。
とても上品な風味の、餡を使っていると思いました。
（伝統の味わいでもあるのでしょう。）
遠藤雅信
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