「シャトレーゼ」で、正月の和菓子・花びら餅です

２０２３年１月２日（月）

近所にある「シャトレーゼ」（志津店）で、見た目が華やかな和菓子を買いました。

商品名は、花びら餅と言います。

（正月限定の和菓子です。）

ちょうど花びらの形のようになった餅菓子で、ふわふわと柔らかい食感のお餅の中には、ほのかに甘い白味噌のあんこが入っていました。

串のようなものが刺さっていましたが、その串は、なんと牛蒡（ゴボウ）を甘く煮た物でした。

なぜ、和菓子の材料に、牛蒡も使われているのでしょうか？

この牛蒡の由来ですが、「歯がため」の意味（願い）が込められているそうです。

日本では、昔から、正月にあえて固い物を食べ、長寿を願う風習がありました。

（それだけ、長生きする為には、噛む力が必要と思われていたのでしょう。）

もっとも、今の花びら餅に刺さっている牛蒡は、けして固い物ではなく、実に柔らかく調理されていましたが。

ちょっとしたことでも、意味があることを、この和菓子で知ることができました。

これも、「クール・ジャパン（日本の素晴らしい食文化）」の一つなのでしょう。

（日本固有の伝統を、見直しました。）

今も、長生きする為には、噛む力が大変重要とされています。

おかげで、迎春の気分も改めて実感することができました。

花びら餅は程良い甘さで、めでたさも感じられ、とても美味しかったです。

　　　　遠藤雅信